首页 - 天富娱乐APP下载中心 - 大脑慢慢变傻 幕后“黑手”或是反式脂肪酸-天富娱乐

大脑慢慢变傻 幕后“黑手”或是反式脂肪酸-天富娱乐

发布时间:2019-11-11  分类:天富娱乐APP下载中心  作者:dadiao  浏览:2

最新发现是,吃富含反式脂肪酸的食物会增加患老年痴呆症的风险。

最近,世界上第一种治疗阿尔茨海默氏病的新药在17年内获得批准上市的消息席卷了屏幕,公众对阿尔茨海默氏病的关注再次增加。 阿尔茨海默病是老年痴呆症中最常见的类型。许多人害怕它的临床表现,如认知能力下降和逐渐丧失记忆。 然而,你可能不知道在生活中吃太多的油也会增加患老年痴呆症和其他痴呆症的风险。

最近,日本研究人员在美国神经病学学会杂志《神经病学》上发表了一项新的研究,发现摄入富含反式脂肪酸的工业食品会增加患痴呆症如阿尔茨海默病的风险。

年少饮食习惯不良,年老痴呆风险增大

脂肪酸是最简单的脂肪,根据不同的分子结构可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 其中,如果不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构,则称为反式脂肪酸。

痴呆症是一个“大家庭”。除了最著名的阿尔茨海默病之外,它还包括血管性痴呆、全因性痴呆和混合型痴呆等。 自2002年以来,日本研究人员对1628名60岁及60岁以上的日本社区居民进行了为期10年的随访研究。研究人员测量了参与者血清中反式脂肪酸的水平,并使用模型评估人群中全因痴呆、阿尔茨海默病和血管性痴呆的风险比。

研究人员发现,在这三种类型的痴呆症中,人血清中反式脂肪酸的水平与全因痴呆症和阿尔茨海默氏病相关,但与血管性痴呆症的风险并无显著关联

在随访期间* * * 377名参与者出现了特定类型的痴呆,包括247名阿尔茨海默病患者和102名血管性痴呆患者 在研究人员调整了痴呆的传统危险因素后,人体血清反式脂肪酸水平较高显然与人群中全因痴呆和阿尔茨海默病的风险增加有关。当饮食因素如总卡路里摄入量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸摄入量被调整时,这些相关性仍然显著。

研究人员得出结论,血清中反式脂肪酸含量高可能是全因痴呆和阿尔茨海默病发生的危险因素。

事实上,研究人员早就注意到反式脂肪酸和痴呆症之间的联系。 科学日报天富 代理了解到,早在20世纪90年代,研究人员就发现那些年轻时饮食习惯不好的人老年时患阿尔茨海默病的几率会增加。 早些时候,研究人员对居住在美国芝加哥郊区的2560名65岁以上的居民进行了一项长期随访研究,发现那些在老年人群中摄入大量反式脂肪酸的人认知下降更快。

那么,这项新研究的亮点是什么?

“痴呆症有许多危险因素 以阿尔茨海默病为例,已知的危险因素包括遗传和环境因素 环境因素包括吸烟、肥胖、糖尿病、缺乏运动、老年人抑郁等。 这些因素可能相互关联,相互作用。 北京市卫生委员会健康科学专家、首都医科大学北京安定医院老年病科副主任医师李鹏表示,在研究单一因素对疾病的影响时,疾病的其他危险因素会变成“混合”因素,并会干扰研究结果。 这项研究消除了传统痴呆风险的“混杂”因素,并通过类似的控制变量进一步证实了反式脂肪酸摄入与痴呆发生之间的相关性。 “这是研究的创新 ”李鹏说 为什么

进入血液参与代谢,是多种疾病的“帮凶”

反式脂肪酸会慢慢让大脑变笨?

”这个机制还没有完全被理解,但是关于反式脂肪酸诱导的阿尔茨海默病的机制已经提出了许多假设 例如,反式脂肪酸可以增加大脑中β蛋白的沉积,引起脑神经细胞的氧化损伤等。 ”李鹏说

老年斑是阿尔茨海默病的主要神经病理学特征,β-淀粉样蛋白是老年斑的主要成分 一些研究表明,反式脂肪酸可以增加β蛋白的含量,增加总胆固醇,加速脑动脉硬化。 其他研究表明,反式脂肪酸可以抑制细胞增殖,并通过降低特定酶的活性对神经细胞造成氧化损伤。 然而,细胞的氧化损伤通常与衰老和功能退化有关。

除了痴呆症,反式脂肪酸也是许多疾病的“帮凶”。 中日友好医院胃肠外科副主任医师孟范强博士在接受科技日报天富 代理采访时说:“以前的研究表明,过量摄入反式脂肪酸可能会增加心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。” “

根据世界卫生组织官方网站,反式脂肪酸可以增加低密度胆固醇的水平,同时降低高密度胆固醇的水平。 高密度胆固醇可以清除动脉中的胆固醇,并将其输送到肝脏,然后肝脏分泌到胆汁中。然而,低密度胆固醇是学术界公认的心血管疾病风险生物标志物之一。 如果你吃富含反式脂肪酸的食物,你患心脏病的风险将增加21%,死亡的风险将增加28% 此外,有证据表明反式脂肪酸会加重炎症和内皮功能障碍。

"反式脂肪酸进入血液并参与人体新陈代谢 因此,与血液和新陈代谢相关的疾病应该警惕反式脂肪酸可能产生的副作用。 ”孟范强指出,大量反式脂肪酸的存在会增加人体血液的粘度,增加血栓形成的可能性。反式脂肪酸容易沉积在体内,导致腹部肥胖,肥胖会导致多种疾病。

李鹏告诉天富 代理,孕妇或哺乳期妇女摄入过量的反式脂肪酸会通过胎盘或牛奶传播给胎儿,影响胎儿和婴儿的生长发育。 如果青少年摄入过多,也会对中枢神经系统的发育产生不利影响。

没有任何健康效益,主要源于加工食品

“反式脂肪酸没有已知的健康益处 “根据世卫组织的官方网站

既然反式脂肪酸有很多“罪”而且危害很大,人们如何避免日常生活中过量摄入?

首先要知道的是反式脂肪酸的来源 “一些天然食品也含有反式脂肪酸,但它们主要来自加工食品 孟范强说,天然存在的反式脂肪酸来自牛和羊等反刍动物 反刍动物摄入饲料后,胃中发生生化反应,产生反式脂肪酸,反式脂肪酸被吸收后进入动物体内 因此,牛羊肉、牛奶、乳制品中都会含有少量的反式脂肪酸脂肪

一些研究表明,加工食品中的反式脂肪酸是通过脂肪和油的氢化而在“部分氢化”油的生产过程中产生的,这种氢化将液体变成固体。 氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源。 与普通油相比,氢化油更稳定,不易变质,在室温下能保持固态,从而使加工食品更“时尚”,运输和储存更方便。 此外,氢化脂肪还能增加食物的味道和美味,牢牢抓住消费者的胃。 所有含有“氢化油”或用“氢化油”油炸的食品都含有反式脂肪酸,如人造黄油、人造黄油及相关产品、用“氢化油”烘烤和油炸的食品等。

据统计,全世界每年约有540,000例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关。 2010年,全球平均反式脂肪摄入量占总能量摄入量的1.4%,各国从0.2%到6.5%不等,在每天2000卡路里的饮食中占0.13-4.3g 根据现有的少量信息,北美、拉丁美洲和北非/中东的入学率最高,年轻人的入学率普遍较高。

基于每天2000卡路里的总能量摄入量,世界卫生组织建议将反式脂肪酸的摄入量限制在每天2.2克。 根据中国食品安全相关要求,食品包装应标明反式脂肪酸含量,可供人们购买时参考。

“人们应该在日常生活中尽可能少地摄入反式脂肪酸,保持健康的饮食模式和习惯也很重要。 孟范强表示,希望反式脂肪酸造成的危害在未来得到很好的预防和控制。 (实习天富 代理紫月)